Стал известен источник сальмонеллезной инфекции в ресторане «Хотей»
пт, 2023-06-09 10:09
В конце мая в социальных сетях появилась информация о том, что горожане оказались в больнице с признаками раздражения кишечника, рвотой и температурой, все поступившие, накануне, посещали ресторан «Хотей». Корреспондент «Тавдинской правды» пообщался с владельцами заведения.
- Марина Викторовна, расскажите, на сегодняшний день известны причины инфекции?
- Да, мы получили результаты анализов продукции, изъятой на экспертизу, установлено, что ДНК сальмонеллы обнаружено в замороженном филе грудки цыпленка-бройлера, мясных кусковых полуфабрикатах и в варено-мороженом мясе мидий. Все продукты передавались на экспертизу в заводских вакуумных упаковках. Косвенно, мы получились распространителями, но сроки годности продукции были в норме, ветеринарные свидетельства также имеются. Работаем мы в программе «Меркурий - это автоматизированная система для электронной сертификации грузов, за которыми установлен государственный ветеринарный контроль, на вид невозможно определить опасна ли полученная продукция. Продукцию из этой партии мы получили 17 мая, а использовать начали 19, как раз, когда в больницу стали обращаться первые пострадавшие.
- Какие дальнейшие меры будете предпринимать для решения данной ситуации?
- В настоящий момент решением Тавдинского районного суда ресторан закрыт на 60 суток. Конечно, буду выходить с претензией в адрес производителя продукции, так как поставщик является лишь звеном в логистической цепочке. Сотрудниками следственного комитета проводится проверка.
- В социальных сетях горожане писали, что доставки осуществлялись после закрытия ресторана, так ли это на самом деле?
- После того как вышел пост, мы сразу закрыли ресторан и перестали готовить на доставку и самовывоз, но на тот момент часть заказов уже была у курьера, и он развозил их по адресам. Люди звонили, спрашивали, что делать, когда им привозили заказы, мы всем говорили, что их надо выкинуть и возвращали деньги.
- Жители города писали о том, что сотрудники ресторана постоянно курят в кухонной форме, какие-то меры принимались к сотрудникам по данному факту?
- Перед выходом за пределы кухни, сотрудники снимают кухонную форму и одевают специальные халаты, в них на территории кухни никто не ходит.
- Жалобы поступили и по поводу того, что попадались роллы с кислым запахом, либо еда была пересолена, что Вы делаете в таких случаях?
- Мы всегда принимаем все претензии от клиентов и конечно, если наших гостей не устраивает вкус и качество еды, возвращаем деньги за заказ, мы работаем для людей. Здесь в первую очередь наши посетители должны сообщить сотрудникам ресторана обо всех проблемах, с которыми столкнулись, ни одна претензия не остается без решения. Даже в случае с инфекцией, если бы нам сообщил, хоть кто-нибудь, 19 мая, мы бы и тогда сразу закрылись, но к сожалению, мы узнали о случаях заражения только 24 числа, после чего и было принято решение о закрытии.
- При проверке Роспотребнадзором выявлен ряд нарушений, например, допуск к работе сотрудников, без данных медицинского осмотра, что является серьезным нарушением, действительно ли персонал работал без прохождения медицинской комиссии?
- У всех сотрудников медицинские книжки имеются с данными о прохождении медицинского осмотра и в настоящее время они переданы в Роспотребнадзор.
Мы обратились за комментарием к начальнику Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит, Ирбитском, Слободо-Туринском, Тавдинском, Таборинском и Туринском районах» Галине Александровне ДЕВИТЬЯРОВОЙ.
- Галина Александровна, после проведенной проверки в ресторане «Хотей», выявлен ряд нарушений, среди которых, допуск к работе сотрудников без данных медицинского осмотра, по словам владельцев ресторана, медицинские книжки всех сотрудников с данными осмотра переданы в Роспотребнадзор. Расскажите, с чем связано указанное нарушение?
- Медицинские книжки действительно имеются у всех сотрудников, но в них отсутствуют данные о вакцинации от дизентерии и гепатита, что в свою очередь также является нарушением. В настоящее время все выявленные нарушения зафиксированы, эпидрасследование продолжается, устанавливается точное количество пострадавших.
Юлия Кулькова
Уважаемые тавдинцы, предлагаем вам оформить подписку на газету «Тавдинская правда». Чтобы быть в курсе всех последних новостей в округе и области: образование, ЖКХ, культура, медицина, интересные люди Тавды и многое, многое другое. Предлагаем уникальную возможность оформить подписку на очень выгодных условиях, сэкономив при этом семейный бюджет. С этого года у всех наших подписчиков есть возможность раз в год бесплатно разместить поздравление для своих близких. Все подробности по телефонам: (34360) 5-26-18 или по адресу: Свердловская область, г. Тавда, ул. Ленина, 78а (бывшая аптека «АСКО-сервис»), 1 этаж.
