Медовый Спас

Сегодня, 14 августа – первый Спас, его еще называют медовым. Это праздник пчеловодов, когда пчеловоды-пасечники заламывают в ульях первые медовые соты, "На первый Спас и нищий медку покушает", говорят в народе.

Многие тавдинцы уже сейчас стараются запастись на зиму ценнейшим природным лекарством – медом. Покупатели верят в целебные свойства этого продукта, а пчеловоды бьют тревогу – рынок заполонен подделками. Продавцы без зазрения совести выдают подделку за натуральный продукт и убеждают в его пользе. Опытные пчеловоды советуют, как при покупке меда не нарваться на подделку.

Самый надежный способ определить зрелость меда и его качество – по удельному весу: в литровой банке качественного продукта должно быть 1,5 килограмма, в двухлитровой – 2,8, а в трехлитровой – 4,5.

Важный показатель – влажность. По ГОСТу она не должна превышать 21%. Если мед разбавлен водой, то она будет выталкиваться на поверхность. Поэтому если продавец постоянно размешивает мед ложкой, стоит насторожиться. Перед вами может оказаться фальсификат.

Многих потребителей волнует то, что мед кристаллизуется, или, как они сами говорят, засахаривается. Это естественный процесс, который не влияет ни на качество, ни на состав полезных веществ.

Что касается запаха, то натуральный мед отличается душистым ароматом и его ни с чем нельзя сравнить. Запах зависит от сорта: чем мед темнее, тем ароматнее, а чем светлее, тем аромат нежнее. Если имеются примеси сахара, то мед не пахнет, а по вкусу близок к подслащенной воде.

С 14 августа начинается Успенский пост, по строгости почти равный Великому Посту. Нельзя есть даже рыбу – кроме одного дня, Спаса Преображения 19 августа. Успенский пост длится две недели, до дня Успения Пресвятой Богородицы 28 августа, главного праздника почитания Девы Марии в православной традиции.

Несмотря на всю строгость, Успенский пост всегда считался самым приятным: на столе уже присутствовали в изобилии овощи, фрукты и мед.